자연산 민물고기 날로 먹지마세요!

 

 

오늘 질병관리청은 자연산 민물고기를 날것으로 섭취하는 것에 대한 주의를 당부했습니다. 이는 자연산 민물고기에서 발견될 수 있는 기생충 및 병원성 미생물로 인한 건강 위험을 예방하기 위한 조치입니다.

 

자연산 민물고기의 위험성

 

자연산 민물고기에는 간흡충(일명 간디스토마)과 같은 기생충이 존재할 수 있습니다. 이러한 기생충에 감염되면 간 기능 장애, 담관염 등의 심각한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 특히, 간흡충은 담관암의 위험 인자로 알려져 있어 각별한 주의가 필요합니다.

 

안전한 섭취 방법

 

자연산 민물고기를 안전하게 섭취하기 위해서는 다음과 같은 조치를 취해야 합니다:

• 충분한 가열 조리: 기생충과 병원성 미생물은 고온에서 사멸하므로, 민물고기를 70℃ 이상의 온도에서 충분히 가열하여 조리해야 합니다.

• 냉동 보관: 섭씨 -20℃ 이하의 온도에서 최소 7일 이상 냉동 보관하면 일부 기생충을 사멸시킬 수 있습니다. 그러나 이는 모든 기생충에 적용되지 않을 수 있으므로 가열 조리가 가장 안전한 방법입니다.

 

민물고기 섭취 시 주의사항

• 자연산과 양식산 구분: 양식된 민물고기는 사료 관리와 위생 관리가 철저하게 이루어지므로 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 자연산 민물고기는 기생충 감염의 위험이 높으므로 날것으로 섭취하는 것을 피해야 합니다.

• 신뢰할 수 있는 판매처 이용: 위생 관리가 잘 이루어지는 신뢰할 수 있는 판매처에서 구매하는 것이 중요합니다.

 

결론

 

자연산 민물고기를 날것으로 섭취하는 것은 기생충 및 병원성 미생물에 의한 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 충분한 가열 조리를 통해 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다. 질병관리청의 권고를 준수하여 건강한 식생활을 유지합시다.

 

[3.17.보도참고자료]+자연산+민물고기+날로+먹지마세요!.pdf

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